புளி என்பது அறிவியல் ரீதியாக "" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு வெப்பமண்டல மரத்தின் பழமாகும். புளி இன்டிகா. இந்த மரம் ஆப்பிரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது, ஆனால் உலகின் வெப்பமண்டலப் பகுதிகள் முழுவதும் பரவி, பல்வேறு உணவு வகைகளில், குறிப்பாக ஆசியா மற்றும் லத்தீன் அமெரிக்காவில் ஒரு பொதுவான மற்றும் பிரபலமான மூலப்பொருளாக மாறியுள்ளது. அவரது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை மேலும் அதன் பரந்த அளவிலான பண்புகள் இதை ஒரு விலைமதிப்பற்ற மருத்துவ மற்றும் சமையல் உணவாக ஆக்குகின்றன. இந்த மரத்தின் பராமரிப்பு பற்றி மேலும் அறிய, எங்கள் வழிகாட்டியை நீங்கள் அணுகலாம் புளிய மர பராமரிப்பு.
புளி என்றால் என்ன?
புளி அதை உற்பத்தி செய்யும் மரத்திற்கும் அதன் பழத்திற்கும் பெயர் பெற்றது. இந்த மரம் அதிகபட்சம் 25 மீட்டர், மற்றும் இரட்டைப் பின்னேட் இலைகள் மற்றும் மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு பூக்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்தப் பழம் ஒரு நீளமான காய்களைக் கொண்டுள்ளது, இது 10 சென்டிமீட்டர் நீளத்தில், மற்றும் ஆலிவ்களைப் போன்ற விதைகளுடன் இணைக்கப்பட்ட மிகவும் அடர்த்தியான கூழ் கொண்டது. புளியின் பழுத்த தன்மையைப் பொறுத்து, கூழின் சுவை புளிப்பிலிருந்து இனிப்பு வரை மாறுபடும்.
புளியின் தோற்றம்
புளிய மரத்தின் தோற்றம் ஆப்பிரிக்காவின் வெப்பமண்டல சவன்னாக்கள் கிமு 400 இல் இருப்பினும், அதன் புவியியல் இருப்பிடம் குறித்து சர்ச்சை உள்ளது, ஏனெனில் சில ஆதாரங்கள் இது பல நூற்றாண்டுகளாக இந்தியாவிலும் பயிரிடப்பட்டு வருவதாகக் கூறுகின்றன. ஆப்பிரிக்காவிலிருந்து, புளி உலகளவில் பரவி, இடைக்காலத்தில் ஐரோப்பா மற்றும் ஆசியாவை அடைந்தது, முதன்மையாக அரபு மக்கள் மூலம். காலனித்துவ காலத்தில் ஸ்பானிஷ் ஆய்வாளர்கள் இங்கு வந்ததே இதற்குக் காரணம் என்று கூறப்படுகிறது.
புளியின் நன்மைகள்
புளி அதன் பல ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் பண்புகளுக்காக பழங்காலத்திலிருந்தே பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. கீழே நாம் அதன் சிலவற்றை ஆராய்வோம் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க நன்மைகள்:
- ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தவை: புளி ஒரு சிறந்த மூலமாகும் வைட்டமின்கள் A, C, E மற்றும் குழு B, அத்துடன் கனிமங்கள் போன்றவை magnesio, கால்பந்து, பொட்டாசியம் y இரும்பு.
- செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது: இதன் அதிக கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து குடல் போக்குவரத்தை ஒழுங்குபடுத்தவும் தடுக்கவும் உதவுகிறது மலச்சிக்கல், இயற்கையான மலமிளக்கியாக செயல்படுகிறது.
- ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள்: புளி, ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்ததாக இருப்பதால், நாள்பட்ட நோய்களைத் தடுப்பதற்கு பங்களிக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் சேதத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது.
- இருதய அமைப்புக்கான நன்மைகள்: இது LDL கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுவதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது, இதனால் இதய ஆரோக்கியம்.
புளியின் ஊட்டச்சத்து தகவல்கள்
100 கிராம் புளியில் உள்ள ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
புளியின் ஊட்டச்சத்து தரவு பின்வருமாறு:
- கலோரிகள்: 239 kcal
- மொத்த கொழுப்புகள்: 0.6 கிராம்
- நிறைவுற்ற கொழுப்புகள்: 0.3 கிராம்
- மொத்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 62.5 கிராம்
- நார்: 5.1 கிராம்
- சர்க்கரைகள்: 57.4 கிராம்
- புரதங்கள்: 2.8 கிராம்
- வைட்டமின் சி: 6 மிகி
- பொட்டாசியம்: 570 மிகி
புளியின் சுவை எப்படி இருக்கும்?
புளி அதன் தனித்துவமான சுவைக்கு பெயர் பெற்றது. இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை. பழம் பச்சையாக இருக்கும்போது அதன் கூழ் மிகவும் அமிலத்தன்மை கொண்டதாக இருக்கும், ஆனால் அது பழுக்கும்போது, அது இனிப்பாக மாறும். இந்த வகையான சுவைகள் பல்வேறு சமையல் தயாரிப்புகளுக்கு ஏற்றதாக அமைகின்றன, இரண்டிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன இனிப்பு உணவுகள் உள்ளே உப்பு.
புளியின் சமையல் பயன்பாடுகள்
அதன் தனித்துவமான சுவை காரணமாக, புளி உலகம் முழுவதும் பல உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் பயன்பாடுகளில் சில:
- சாஸ்கள் மற்றும் இறைச்சிகள்: இதன் கூழ் சாஸ்களுக்கு அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, குறிப்பாக ஆசிய உணவு வகைகளில், இது அமிலத்தன்மை மற்றும் இனிப்பை வழங்குகிறது.
- பானங்கள்: புளி, குளிர்பானங்கள் மற்றும் காக்டெய்ல் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, இது ஒரு தனித்துவமான சுவையைச் சேர்க்கிறது.
- இனிப்புகள்: இதன் இயற்கையான இனிப்புத்தன்மை, ஐஸ்கிரீம், இனிப்புகள் மற்றும் ஜாம்கள் தயாரிப்பதில் பிரபலமான மூலப்பொருளாக அமைகிறது.
- உப்பு நிறைந்த உணவுகள்: கறி போன்ற உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அங்கு அதன் அமிலத்தன்மை காரமான அல்லது உப்புச் சுவைகளை எதிர்க்கிறது.
ஒரு எளிய செய்முறைக்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு, கத்திரிக்காய் கறி புளி விழுது மற்றும் தேங்காய் பாலுடன். இந்த உணவு கத்திரிக்காயின் மென்மையையும் புளியின் சிறப்பியல்பு சுவையையும் இணைத்து, ஒரு சரியான சமநிலையை உருவாக்குகிறது. இந்த வகையான தயாரிப்புகளை நிறைவு செய்யும் பருப்பு வகைகள் பற்றி எங்கள் குறிப்பிட்ட பிரிவில் நீங்கள் மேலும் ஆராயலாம். பருப்பு வகைகள்.
வீட்டில் புளி எப்படி தயாரிப்பது
புளியைத் தயாரித்து உட்கொள்ள பல்வேறு வழிகள் உள்ளன. நெற்று வடிவில் வாங்கப்பட்டால், அதைத் திறந்து கூழ் நேரடியாக உட்கொள்ளலாம் அல்லது உட்செலுத்துதல் செய்யலாம். ஒரு மென்பானம் தயாரிக்க, கூழ் தண்ணீரையும் சுவைக்கு சர்க்கரையையும் சேர்த்து கொதிக்க வைத்து, பின்னர் திடப்பொருட்களை வடிகட்டி எடுக்கவும்.
பக்க விளைவுகள் மற்றும் முரண்பாடுகள்
புளியின் பல நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், சில முரண்பாடுகளைப் பற்றி அறிந்திருப்பது முக்கியம். இரத்தத்தை மெலிக்கும் மருந்துகளை உட்கொள்பவர்கள் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் புளி இரத்த உறைதலுடன் தொடர்பு கொண்டு பாதிக்கலாம். கூடுதலாக, நீரிழிவு நோயாளிகள் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் இருப்பதால் அவற்றின் நுகர்வு மிதமாக இருக்க வேண்டும்.
புளி கூட ஏற்படலாம் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் சில நபர்களில், எனவே நீங்கள் முதல் முறையாக இதை உட்கொண்டால் சிறிய அளவில் முயற்சி செய்வது நல்லது.
புளி என்பது சுவை மற்றும் நன்மைகள் நிறைந்த ஒரு பழமாகும், இது செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கு ஒரு சிறந்த கூட்டாளியாகவும், ஊட்டச்சத்துக்களின் மூலமாகவும் உள்ளது. அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள். சமையலறையில் இதன் பல்துறைத்திறன், பல்வேறு தயாரிப்புகளில் ஆராய்வதற்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான மூலப்பொருளாக அமைகிறது. அதன் அனைத்து நன்மைகளையும் அனுபவிக்க உங்கள் உணவில் சேர்க்க தயங்காதீர்கள்.
