எந்தவொரு தேநீர் பிரியர்களும் இந்த கட்டுரையைப் படிக்க வேண்டும், ஏனென்றால் சாத்தியக்கூறுகள் முடிவற்றவை மற்றும் எங்கள் கனவுகளின் தேநீர் தயாரிப்பதற்கு தேவையான மூலிகைகள் எங்களிடம் இல்லை அல்லது பேக்கேஜிங்கில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளபடி நாம் தயாரிக்கும் உட்செலுத்துதல் இயற்கையானது என்ற உத்தரவாதம். . நீங்கள் தோட்டக்கலை விரும்பினால், உங்கள் சொந்த தாவரங்களை வளர்த்து மகிழ்வீர்கள், கூடுதலாக, உங்களை ஒரு வழக்கமான தேயிலை நுகர்வோர் என்று கருதுகிறீர்கள், நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்லப் போவது உங்களுக்கு ஆர்வமாக இருக்கும். ஏனென்றால் நாங்கள் உங்களுக்கு கற்பிக்கப் போகிறோம் தேயிலைக்கு மூலிகைகளை உலர்த்துவது எப்படி, அடுத்த முறை நீங்கள் மூலிகை தேநீர் தயாரிக்கும் போது, நீங்கள் எதை எடுத்துக்கொள்கிறீர்கள் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும்.
மூலிகைகளை உலர்த்தும் செயல்முறை நீங்கள் நினைப்பதை விட மிகவும் எளிமையானது மற்றும் நீங்கள் தயாரிக்கும் உட்செலுத்துதல்கள் ஒரு பெரிய நன்மையைக் கொண்டிருக்கும் மிகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவை, நறுமணம் மற்றும் பண்புகள் தொழில்துறை அறுவடைக்குப் பிறகு மாதங்கள் அல்லது ஆண்டுகள் கூட சேமித்து வைக்கப்பட்டதை விட. உங்கள் சொந்த மூலிகைகளைத் தயாரித்து உலர்த்துவதன் மூலம், மூலத்தை உறுதி செய்வதோடு கூடுதலாக, நீங்கள் கலவையைக் கட்டுப்படுத்தலாம் மற்றும் உங்கள் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப சுவைகள், பழங்கள், பூக்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை இணைக்கலாம்.
தேநீருக்காக உங்கள் சொந்த மூலிகைகளை ஏன் உலர்த்த வேண்டும்?
பெரும்பாலான வணிக உட்செலுத்துதல்கள் பொதுவாக செயற்கை சுவையூட்டிகள், பாதுகாப்புகள் மற்றும் பெரும்பாலும் தரமற்ற இலைகளைக் கொண்டிருக்கும். உங்கள் சொந்த மூலிகைகளை உலர்த்துவது உங்களுக்கு நீங்கள் உட்கொள்வதன் மீது முழு கட்டுப்பாடு, சேர்க்கைகளை நீக்கி, இயற்கையான மற்றும் புதிய பொருட்களை மட்டுமே உட்கொள்வதை உறுதிசெய்கிறது. நீங்கள் வெவ்வேறு கலவைகள் மற்றும் விகிதாச்சாரங்களுடன் பரிசோதனை செய்யலாம், உங்கள் தேவைகள் மற்றும் ரசனைகளுக்கு ஏற்ப உங்கள் தேநீர்களைத் தனிப்பயனாக்கலாம்.
இங்கே உங்களிடம் பல உள்ளன தேநீருக்காக உங்கள் சொந்த மூலிகைகளை உலர்த்துவதற்கான முக்கிய காரணங்கள்:
- வருடாந்திர பாதுகாப்பு: உலர்த்துவதன் மூலம், உங்களுக்குப் பிடித்த மூலிகைகளை ஆண்டு முழுவதும் அனுபவிக்கலாம், அவற்றின் உச்ச அறுவடை நேரத்தைப் பயன்படுத்திக் கொள்ளலாம்.
- அதிக தீவிரம்: தொழில்துறை பேக்கேஜிங் செயல்முறைகள் அல்லது நீண்ட விநியோகச் சங்கிலிகளுக்கு ஆளாகாததால், சுவை மற்றும் நறுமணம் தூய்மையாகவும் இயற்கையாகவும் இருக்கும்.
- இடம் மற்றும் ஆயுள்: உலர்ந்த மூலிகைகள் குறைந்த இடத்தை எடுத்துக்கொள்கின்றன, மேலும் முறையாக சேமித்து வைத்தால் பல மாதங்கள் சரியான நிலையில் இருக்கும்.
- தனிப்பயன் சேர்க்கைகள்: உங்கள் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப மூலிகைகள், பழங்கள், பூக்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை கலந்து, உங்கள் நல்வாழ்வுக்கு ஏற்றவாறு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட புதிய கஷாயங்களைப் பரிசோதித்துப் பார்க்கலாம்.
அதிகபட்ச தரத்திற்கு மூலிகைகளை எப்போது அறுவடை செய்வது?
El நறுமண மற்றும் மருத்துவ மூலிகைகளை அறுவடை செய்ய ஏற்ற நேரம் அவை பூப்பதற்கு சற்று முன்புதான். இந்த கட்டத்தில், தாவரங்கள் அவற்றின் சுவை, நறுமணம் மற்றும் மருத்துவ குணங்களுக்கு காரணமான அத்தியாவசிய எண்ணெய்களின் அதிக செறிவைக் கொண்டுள்ளன. சிறந்த முடிவுகளுக்கு, இந்த பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றவும்:
- ஆரோக்கியமான கிளைகளை மட்டும் வெட்டுங்கள்., செடியை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க சுத்தமான, கூர்மையான கத்தரிக்கோலைப் பயன்படுத்தவும்.
- செடி வற்றாததாக இருந்தால், மீளுருவாக்கம் செய்ய போதுமான தளிர்களை விட்டுச்செல்கிறது..
- அதிகாலையில் அறுவடை, பனி ஆவியாகிவிட்டாலும், சூரியன் அதிகமாக இருப்பதற்கு முன்பு, இது அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் இழப்பைத் தடுக்கும்.
- பூஞ்சை காளான் மற்றும் ஈரப்பதம் மாசுபடுவதைத் தடுக்க மழைக்குப் பிறகு அறுவடை செய்வதைத் தவிர்க்கவும்.
வோக்கோசு போன்ற சில தாவரங்கள் முளைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், மேலும் எதிர்கால அறுவடைக்காக நீங்கள் தாவரத்தின் ஒரு பகுதியை ஒதுக்கி வைக்க வேண்டும். எப்போதும் புதிய இலைகள் மற்றும் தண்டுகளைத் தேர்ந்தெடுத்து சேதமடைந்த அல்லது மஞ்சள் நிறமான பகுதிகளைத் தவிர்க்கவும்.
தேநீர் உலர்த்துவதற்கும் தயாரிப்பதற்கும் பரிந்துரைக்கப்படும் மூலிகைகள், பூக்கள், பழங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள்
நீங்கள் பல தாவரங்களை உலர்த்தி, அவற்றை இணைத்து உங்கள் சொந்த கஷாயங்களை உருவாக்கலாம். இதோ உங்களிடம் உள்ளது மிகவும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட சில மூலிகைகள் மற்றும் பூக்கள். தேநீருக்கு, உங்கள் கலவைகளை வளப்படுத்த நீங்கள் சேர்க்கக்கூடிய பழங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன்:
- புதினா: புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் செரிமான பண்புகளைக் கொண்டது.
- கெமோமில்: அமைதிப்படுத்தும், இது செரிமானத்தையும் தூக்கத்தையும் ஊக்குவிக்கிறது.
- தைம்: சுவாச தொற்றுகளை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது.
- எலுமிச்சைப் புல்: நிம்மதியான, எலுமிச்சை சுவையுடன்.
- லாவெண்டர்: இது ஓய்வெடுக்கிறது, மன அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் தூக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது.
- துளசி: செரிமானத்திற்கு உகந்ததாக, மணம் மற்றும் புத்துணர்ச்சியை அளிக்கிறது.
- தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி: கனிமங்கள் நிறைந்தது, சுத்திகரிப்பு உட்செலுத்தலுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
- முனிவர்: தொண்டை மற்றும் செரிமான அசௌகரியத்தைப் போக்க சிறந்தது.
- செம்பருத்தி, ரோஜா அல்லது மல்லிகைப் பூக்கள்: அவை நிறத்தையும் சிறப்பு நறுமணத்தையும் தருகின்றன.
- சிட்ரஸ் பழத்தோல்: ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு பழ சுவையைச் சேர்க்கின்றன.
- உலர்ந்த பழங்கள்: ஆப்பிள், ஸ்ட்ராபெரி, ராஸ்பெர்ரி, பேரிக்காய், புளுபெர்ரி, இயற்கையான இனிப்பை வழங்குகின்றன.
- மசாலா: கவர்ச்சியான அல்லது குளிர்கால சுவைக்காக இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், சோம்பு, அதிமதுரம்.
- எஸ்டேட்: இஞ்சி அல்லது மஞ்சள், மிகவும் நறுமணமுள்ள மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டது.
எப்போதும் தேர்ந்தெடு உங்களுக்குத் தெரிந்த மற்றும் அவற்றின் பாதுகாப்பில் உறுதியாக இருக்கும் தாவரங்கள் கலக்கும் முன், குறிப்பாக நீங்கள் குறைவாகப் பயன்படுத்தப்படும் வேர்கள், பட்டை அல்லது பூக்களைச் சேர்த்தால்.
வீட்டில் தேநீருக்கான மூலிகைகளை உலர்த்துவதற்கான முக்கிய முறைகள்
உள்ளன பல்வேறு உலர்த்தும் முறைகள், ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த நன்மைகள் மற்றும் கால அளவுகளைக் கொண்டுள்ளன. உங்கள் வளங்களுக்கும் உங்கள் பகுதியின் காலநிலைக்கும் மிகவும் பொருத்தமான ஒன்றைத் தேர்வுசெய்யவும்:
காற்று உலர்த்துதல்
இது மிகவும் இயற்கையானது மற்றும் சில வளங்கள் தேவை:
- மூலிகைகளை சிறிய கொத்துக்களாக சேகரிக்கவும்., சமையலறை சரத்தால் தண்டுகளைக் கட்டவும்.
- அவற்றை மெதுவாக கழுவவும். தூசி மற்றும் பூச்சிகளை அகற்ற, அவற்றை கவனமாக உலர வைக்கவும்.
- மூட்டைகளை தலைகீழாக தொங்க விடுங்கள். இருண்ட, உலர்ந்த மற்றும் நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் சேமிக்கவும். அத்தியாவசிய எண்ணெய்களைப் பாதுகாக்க நேரடி சூரிய ஒளியைத் தவிர்க்கவும்.
- காற்று உள்ளே செல்ல குலைகளுக்கு இடையில் போதுமான இடைவெளி விடவும்.
- உலர்த்தும் நேரம் மாறுபடும், பொதுவாக 7 அ 20 தியாஸ் சுற்றுப்புற ஈரப்பதத்தைப் பொறுத்து.
மென்மையான இலைகள் அல்லது பூக்களுக்கு, நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் கட்டங்கள், கண்ணி தட்டுகள் அல்லது காகிதப் பைகள், செயல்முறையை விரைவுபடுத்தவும், அது தட்டையாகவோ அல்லது புளிக்கவோ கூடாது என்பதற்காக மெல்லிய அடுக்குகளில் பரப்பவும்.
அடுப்பு உலர்ந்தது
செயல்முறையை விரைவுபடுத்த வேண்டும் என்றாலோ அல்லது வானிலை மிகவும் ஈரப்பதமாக இருந்தாலோ சரியானது:
- அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் குறைந்தபட்ச வெப்பநிலையில், 40°C முதல் 50°C வரை இருப்பது நல்லது.
- பேக்கிங் பேப்பரால் வரிசையாக அமைக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில், மூலிகைகளை ஒரே அடுக்கில் பரப்பவும்.
- அவளை விடு அடுப்பு கதவு திறந்திருக்கிறது ஈரப்பதம் வெளியேற அனுமதிக்க.
- மூலிகைகளைத் திருப்புங்கள். சீராக உலர்த்த ஒவ்வொரு 5-10 நிமிடங்களுக்கும்.
- இந்த செயல்முறை பொதுவாக எடுக்கும் 1 முதல் 2 மணி வரை, ஆனால் எரிவதைத் தடுக்க ஒவ்வொரு 15-30 நிமிடங்களுக்கும் சரிபார்க்கவும்.
நீரிழப்புக் கருவி மூலம் உலர்த்துதல்
உங்களிடம் வீட்டில் டீஹைட்ரேட்டர் இருந்தால், சீரான, விரைவான உலர்த்தலைப் பெறுவீர்கள். இது அதிக அளவில் அல்லது பழங்கள் மற்றும் வேர் பயிர்களுக்கு ஏற்றது:
- தட்டுகளில் சுத்தமான மூலிகைகளை வைக்கவும், அவற்றுக்கிடையே இடைவெளி விட்டு வைக்கவும்.
- வெப்பநிலையை 35-45°C ஆக அமைக்கவும். மேலும் வகை மற்றும் தடிமன் பொறுத்து 1 முதல் 4 மணி நேரம் வரை உலர விடவும்.
- இலைகள் வளைக்கும்போது விரிசல் ஏற்படுகிறதா, தண்டுகள் எளிதில் உடைகிறதா என்று சரிபார்க்கவும்.
வெயிலில் உலர்த்துதல் (எச்சரிக்கையுடன்)
வானிலை மிகவும் வறண்டதாகவும், வெயிலாகவும் இருந்தால், இலைகளை ஒரு துண்டு அல்லது காகிதத்தில் நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் வைக்கலாம், எரிவதைத் தடுக்க ஒரு தாளால் மூடி வைக்கலாம். வெப்பநிலை அதிகமாக இருந்தால் நேரடி வெளிப்பாட்டைத் தவிர்க்கவும். அல்லது ஈரப்பதம் இருந்தால், பூஞ்சை தோன்றக்கூடும்.
மைக்ரோவேவில் விரைவாக உலர்த்துதல்
சிறிய அளவு அல்லது மிகவும் மென்மையான மூலிகைகளுக்கு, இலைகளை இரண்டு காகித துண்டுகளுக்கு இடையில் வைத்து, 30 வினாடிகள் இடைவெளியில் மைக்ரோவேவில் முழுமையாக உலரும் வரை வைக்கவும். பெரிய அளவுகளுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்றாலும், உங்களுக்குத் தேவைப்படும்போது உடனடியாக மூலிகைகளை "மீட்பதற்கு" இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
தாவரத்தின் பகுதியைப் பொறுத்து பரிசீலனைகள்
உலர்த்தும் செயல்முறை பின்வருவனவற்றைப் பொறுத்து மாறுபடலாம்:
- இலைகள் மற்றும் பூக்கள்: சூரிய ஒளி அல்லது அதிக வெப்பநிலைக்கு ஆளானால் அவை விரைவாக காய்ந்து, சுவையை இழக்கின்றன. பற்றி மேலும் அறியலாம்.
- மென்மையான தண்டுகள்: உலர்த்துவதற்கு முன் அவற்றை நறுக்கி, ஒற்றை அடுக்காகப் பரப்புவது நல்லது.
- எஸ்டேட்: அவற்றைக் கழுவி, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, அடுப்பிலோ அல்லது டீஹைட்ரேட்டரிலோ உலர்த்தவும். அவை அதிக நேரம் எடுக்கலாம்.
தேநீருக்காக உலர்ந்த மூலிகைகளை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது
காய்ந்ததும், மூலிகைகளை நன்றாக சேமித்து வைக்கவும் நறுமணம், சுவை மற்றும் பண்புகளைப் பாதுகாப்பது அவசியம்:
- அவற்றைச் சேமிக்கவும் காற்று புகாத கண்ணாடி ஜாடிகளில் (அவை ஒளிபுகாதாக இருந்தால், இன்னும் சிறந்தது), பூஞ்சை காளான் உருவாவதைத் தவிர்க்க அவை முற்றிலும் உலர்ந்திருப்பதை உறுதி செய்தல்.
- மூலிகையின் பெயர் மற்றும் அது பொட்டலம் கட்டப்பட்ட தேதியுடன் லேபிளை ஒட்டவும்.
- ஒரு இடத்தில் சேமிக்கவும் குளிர்ந்த, உலர்ந்த, இருண்ட இடம்ஒளி மற்றும் வெப்பத்திற்கு நேரடி வெளிப்பாட்டைத் தவிர்க்கவும்.
- ஒரே ஜாடியில் மிகவும் மாறுபட்ட நறுமணங்களைக் கொண்ட மூலிகைகளைக் கலக்காதீர்கள், ஏனெனில் அவற்றின் நறுமணம் மாறாது.
தரத்தை பராமரிக்க, நீங்கள் அவற்றைக் கற்றுக்கொண்டு பல மாதங்களாக சரியான நிலையில் வைத்திருக்கலாம்.
உங்கள் சொந்த தனிப்பயன் தேநீர் கலவைகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது
உலர்ந்த மூலிகைகள் கிடைத்தவுடன், நீங்கள் உருவாக்கலாம் தனிப்பயன் கலவைகள் இலைகள், பூக்கள், உலர்ந்த பழங்கள், பட்டை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை இணைத்தல்:
- மன அமைதி தரும் கலவை: எலுமிச்சை தைலம், கெமோமில் மற்றும் லாவெண்டர்.
- சிட்ரஸ் பழக் கலவை: எலுமிச்சை தோல், எலுமிச்சை புல் மற்றும் புதினா.
- செரிமானம்: இஞ்சி, பெருஞ்சீரகம் மற்றும் சோம்பு.
- பழம்: ராஸ்பெர்ரி, ஆப்பிள் மற்றும் செம்பருத்தி.
- கவர்ச்சியான: மல்லிகை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சிட்ரஸ் பழத் தோல்.
விகிதாச்சாரங்களுடன் விளையாடுங்கள், உங்களுக்கு மிகவும் பிடித்த சேர்க்கைகளை எழுதுங்கள். உங்களுக்குப் பிடித்த கலவையை நினைவூட்ட ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் ஒரு லேபிள் அல்லது குறிப்பைச் சேர்க்கவும்.
உங்கள் கலவைகளைப் பாதுகாத்து பரிசளிப்பதற்கான கூடுதல் குறிப்புகள்.
உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கலவைகளைப் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்பினால், உங்களால் முடியும் அவற்றை லினன், ஆர்கன்சா அல்லது காகிதப் பைகளில் அடைக்கவும். மேலும் தனிப்பயனாக்கப்பட்ட லேபிளைச் சேர்க்கவும். அவை நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினருக்கு நிலையான மற்றும் அசல் பரிசுகளாக சிறந்தவை.
உங்கள் உலர்ந்த மூலிகைகள் மூலம் சரியான உட்செலுத்தலை எவ்வாறு தயாரிப்பது
உங்கள் மூலிகைகளின் அனைத்து பண்புகளையும் பிரித்தெடுக்க, இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:
- அளவு: ஒரு கப் தண்ணீருக்கு ஒரு டீஸ்பூன் உலர் கலவையைச் சேர்க்கவும்.
- நீர்: கொதிக்கும் முன் கனிம அல்லது வடிகட்டிய தண்ணீரைப் பயன்படுத்தவும் (மூலிகைகள் மற்றும் பழங்களுக்கு 90-100°C, பச்சை தேயிலைக்கு 75-85°C, வெள்ளை தேயிலைக்கு 80-85°C).
- உட்செலுத்துதல் நேரம்: மூலிகைகள் மற்றும் பழங்களுக்கு 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் வரை, பச்சை, வெள்ளை அல்லது கருப்பு தேநீருக்கு 2-5 நிமிடங்கள்.
- நடிகர்கள்: விரும்பினால், பரிமாறுவதற்கு முன் உட்செலுத்தலை வடிகட்டவும்.
- தனிப்பட்ட: உட்செலுத்தலுக்குப் பிறகு நீங்கள் சுவைக்க தேன், எலுமிச்சை, சர்க்கரை அல்லது மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கலாம்.
புதிய அல்லது உலர்ந்த பொருட்களால் செய்யப்பட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தேநீரை அனுபவிப்பது, இயற்கையுடன் உங்களை இணைக்கும் ஒரு உணர்வுபூர்வமான மற்றும் ஆரோக்கியமான அனுபவமாகும், மேலும் உங்கள் நல்வாழ்வை எளிமையாகவும் நிலையானதாகவும் கவனித்துக் கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது. பரிசோதனை செய்து, கலவைகளுடன் விளையாடி, அதை ஒரு சிறிய தினசரி சடங்காக மாற்றவும் அல்லது, ஏன், ஒரு அசல், கைவினைப் பரிசு யோசனையாக மாற்றவும்? உங்கள் கைகளாலும் உங்கள் சொந்த தாவரங்களாலும் தயாரிக்கப்பட்ட தனித்துவமான மற்றும் 100% இயற்கையான கஷாயத்தை ருசிப்பதன் திருப்தியைக் கண்டறியவும்.