ஸ்டீவியா இது பரவலாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது இயற்கை இனிப்பு, குறிப்பாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இதன் இலைகள் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை மாற்றாது மற்றும் அவற்றை ஒழுங்குபடுத்தவும் உதவும். தேடுபவர்களுக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றுகள் சர்க்கரையைப் பொறுத்தவரை, வீட்டில் ஸ்டீவியாவை வளர்ப்பது ஒரு எளிய, சிக்கனமான விருப்பமாகும், இது ஒரு பொருளின் நுகர்வுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது. இயற்கையானது, சேர்க்கைகள் அல்லது பாதுகாப்புகள் இல்லாமல்.
ஸ்டீவியா என்றால் என்ன, அதை ஏன் வளர்க்க வேண்டும்?
ஸ்டீவியா (ஸ்டீவியா ரெபாடியானா) இது தென் அமெரிக்காவை - குறிப்பாக பராகுவே மற்றும் பிரேசிலை - தாயகமாகக் கொண்டது மற்றும் ஆஸ்டெரேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. இதன் இலைகள் வழக்கமான வெள்ளை சர்க்கரையை விட குறிப்பிடத்தக்க இனிப்பு (10 முதல் 300 மடங்கு வரை) மற்றும், இதைப் போலல்லாமல், ஸ்டீவியா கலோரிகளையோ அல்லது கார்போஹைட்ரேட்டுகளையோ வழங்குவதில்லை. இந்த பண்புகளுக்கு நன்றி, இது இரண்டிலும் சிறந்தது நீரிழிவு உணவுமுறை அத்துடன் தங்கள் எடையைக் கட்டுப்படுத்த அல்லது சர்க்கரை நுகர்வைக் குறைக்க விரும்புவோருக்கும்.
அதன் இனிப்பு சக்திக்கு கூடுதலாக, ஸ்டீவியா பல நன்மைகளை வழங்குகிறது: இது உதவுகிறது இரத்த சர்க்கரையை ஒழுங்குபடுத்துங்கள், செரிமான அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது, உதவுகிறது இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்க, ஒரு டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் பாரம்பரியமாக இயற்கை தீர்வாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது இரைப்பை குடல் மற்றும் தோல் பிரச்சினைகள்இந்தப் பல்துறைத்திறன் இதை வீட்டில் வைத்திருக்க மதிப்புமிக்க தாவரமாக ஆக்குகிறது.
ஸ்டீவியா வளர்ப்பதற்கு உகந்த நிலைமைகள்
பெற தரமான ஸ்டீவியாஅதன் இயற்கையான வாழ்விடத்தை முடிந்தவரை நெருக்கமாக இனப்பெருக்கம் செய்வது அவசியம். இது ஒரு துணை வெப்பமண்டல மற்றும் வெப்பமண்டல தாவரமாக இருந்தாலும், சில கவனிப்புடன், வெப்பநிலை அதிகமாகக் குறைவாக இல்லாவிட்டால் மற்றும் போதுமான ஈரப்பதத்தைப் பெற்றால், வெவ்வேறு காலநிலைகளில் இது செழித்து வளர முடியும்.
- வெப்ப நிலை: இது வெப்பமான, ஈரப்பதமான காலநிலையை விரும்புகிறது. உகந்த வெப்பநிலை சுமார் 24°C ஆகும். இது லேசான உறைபனியைத் தாங்கும், இருப்பினும் குளிர்காலத்தில் அதைப் பாதுகாப்பது நல்லது, வீட்டிற்குள் அல்லது பாதுகாக்கப்பட்ட பகுதியில் வைப்பது நல்லது.
- ஒளி: இதற்கு நிறைய வெளிச்சம் தேவைப்படுகிறது, ஆனால் கோடையில் கடுமையான நேரடி சூரிய ஒளி அதன் இலைகளை எரித்துவிடும். இந்த நேரங்களில், அதை அரை நிழலில் வைப்பது அல்லது நிழல் துணிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
- அடி மூலக்கூறு: அமில மண் வளர்ச்சிக்கும் ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலுக்கும் சாதகமாக இருக்கும். கரி அடி மூலக்கூறைப் பயன்படுத்தி, புழு வார்ப்புகளால் அதை வளப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
- கழிவுநீர் அமைப்பு: அதிகப்படியான நீர் வேர்களை அழுகச் செய்யும் என்பதால், பானை அல்லது மண் நன்கு வடிகட்டப்பட வேண்டும்.
ஸ்டீவியாவை எப்படி நடவு செய்வது: விதைகள் அல்லது வெட்டல்கள்
நீங்கள் முடியும் விதைகளிலிருந்து ஸ்டீவியாவை வளர்ப்பது அல்லது வெட்டிகள் மூலம். இரண்டு முறைகளும் செல்லுபடியாகும் மற்றும் தனித்துவமான நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன:
- விதைகள்: ஒன்றைப் பயன்படுத்துவது அவசியம் ஈரமான கரி கொண்ட பானை சிறிய விதைகளை புதைக்காமல் சிதறடிக்க வேண்டும். முளைப்பதற்கு நிலையான வெப்பநிலை தேவைப்படுகிறது, மேலும் அவை பொதுவாக சுமார் 3 முதல் 4 வாரங்களில் முளைக்கும். வீட்டிற்குள் விதைப்பது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வளர்ந்தவுடன், அவற்றை பெரிய தொட்டிகளில் நடவு செய்யுங்கள்.
- வெட்டல்: தாய் செடியிலிருந்து 10 செ.மீ தளிர்களை எடுத்து, கீழ் இலைகளை அகற்றி, ஈரமான கரியில் நடவும். அவை வேர்விடும் வரை நிழலில் வைக்கவும், முதலில் அடிக்கடி தண்ணீர் பாய்ச்சவும்.
சபைஏற்கனவே பூக்கும் நிலையில் உள்ள துண்டுகளை ஒருபோதும் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் அவை வேர் எடுக்காது. பூப்பதற்கு சற்று முன்பு வேர் எடுப்பது உகந்தது.
ஸ்டீவியா பராமரிப்பு மற்றும் பராமரிப்பு
- நீர்ப்பாசனம்: இதற்கு அடிக்கடி ஆனால் மிதமான நீர்ப்பாசனம் தேவைப்படுகிறது. கோடையில், வாரத்திற்கு இரண்டு அல்லது மூன்று முறை தண்ணீர் பாய்ச்சவும்; இலையுதிர் மற்றும் குளிர்காலத்தில் அதிர்வெண்ணைக் குறைக்கவும். நீர் தேங்குவதைத் தவிர்ப்பது முக்கியம். காலநிலை வறண்டதாக இருந்தால், ஈரப்பதமான வானிலையை உருவகப்படுத்த இலைகளில் தண்ணீரைத் தெளிக்கவும்.
- பாஸ்: ஒவ்வொரு வசந்த காலத்திலும் (மொத்த அடி மூலக்கூறு அளவின் சுமார் 20%) புழு வார்ப்புகளால் அடி மூலக்கூறை வளப்படுத்துவது இனிப்பு இலைகளின் வளர்ச்சியையும் உற்பத்தியையும் கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது.
- கத்தரித்து: பூக்கள் தோன்றுவதற்கு சற்று முன்பு கத்தரித்தல் செய்யப்படுகிறது, இது மீண்டும் வளர்வதை ஊக்குவிக்கவும், இலைகளில் அதிகபட்ச கிளைகோசைடு உள்ளடக்கத்தை உறுதி செய்யவும் உதவுகிறது.
- பாதுகாப்பு: குளிர்ந்த குளிர்காலம் உள்ள பகுதிகளில், தாவரத்தை வீட்டிற்குள் நகர்த்தவும் அல்லது வெப்ப போர்வைகளால் பாதுகாக்கவும்.
- பூச்சிகள்: ஸ்டீவியா மிகவும் கடினமானது, ஆனால் அஃபிட்கள், கம்பளிப்பூச்சிகள், எறும்புகள், நத்தைகள் அல்லது நத்தைகள் அவ்வப்போது தோன்றக்கூடும். சூழலியல் சிகிச்சைகள் அல்லது டயட்டோமேசியஸ் பூமி அவற்றைக் கட்டுப்படுத்த போதுமானது. ரசாயன பூச்சிக்கொல்லிகளைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் செடி நேரடியாக உட்கொள்ளப்படும்.
ஸ்டீவியா இலைகளை அறுவடை செய்து உலர்த்துதல்
நினைவு பூ மொட்டுகள் ஏற்கனவே தோன்றியிருக்கும் போது, முன்னுரிமை காலையில், அவை முழுமையாக திறப்பதற்கு முன்பே ஸ்டீவியா அறுவடை செய்யப்படுகிறது. இந்த வழியில், அதிக அளவு இனிப்புச் செறிவு பெறப்படுகிறது.. கிளைகளை வெட்டி, பின்னர் இலைகளைப் பிரிக்க கத்தரிக்கோலைப் பயன்படுத்தவும்.
- உலர்த்துதல்: எப்போதும் நேரடி சூரிய ஒளியைத் தவிர்க்கவும். இலைகளை இருண்ட, நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் சேமிக்கவும். குறைந்த வெப்பநிலையில் ஒரு டீஹைட்ரேட்டர் அல்லது அடுப்பு சுவையைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது.
- சேமிப்பு: உலர்ந்த இலைகளை பல ஆண்டுகளாக அவற்றின் இனிப்பைப் பராமரிக்க காற்று புகாத கண்ணாடி கொள்கலன்களில் சேமிக்கவும்.
இயற்கை ஸ்டீவியா இனிப்பை எப்படி தயாரிப்பது (பொடி மற்றும் திரவம்)
தூள் இனிப்பு:
- பூக்கும் முன் முதிர்ந்த இலைகளை அறுவடை செய்யுங்கள். இளம் இலைகளும் நல்லது.
- மெதுவாகக் கழுவி, உறிஞ்சும் காகிதத்தால் உலர வைக்கவும்.
- அவை எளிதில் உடையக்கூடிய வரை சூடான, உலர்ந்த இடத்தில் உலர விடவும்.
- உலர்ந்த இலைகளை ஒரு சாந்து அல்லது காபி கிரைண்டரைப் பயன்படுத்தி நன்றாகப் பொடியாகும் வரை அரைக்கவும்.
- பொடியை இறுக்கமாக மூடிய கண்ணாடி குடுவையில் சேமிக்கவும்.
திரவ இனிப்பு:
- இலைகளை சுத்தம் செய்து, மென்மையாக்க குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
- மெதுவாக அழுத்துவதன் மூலம் அதிகப்படியான தண்ணீரை அகற்றவும்.
- இனிப்பு திரவத்தைப் பிரித்தெடுக்க நீங்கள் அதை ஒரு சல்லடை மூலம் அழுத்தலாம்.
- திரவத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு துளிசொட்டி பாட்டிலில் சேமிக்கவும்.
மற்றொரு வழி ஒரு சாற்றைத் தயாரிப்பது: ஒரு கப் தண்ணீரைக் கொதிக்க வைத்து, அரை கப் லேசாக நொறுக்கப்பட்ட இலைகளைச் சேர்த்து, மூடி, சுமார் 40 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். பின்னர், விளைந்த திரவத்தை வடிகட்டி, இருண்ட, குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு வாரங்கள் வரை சேமிக்கவும்.
சமையலறையில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்டீவியாவின் பயன்பாடுகள்
உலர்ந்த அல்லது பொடித்த ஸ்டீவியா கஷாயங்கள், தேநீர், காபி மற்றும் பழச்சாறுகளை இனிமையாக்குகிறதுஇதை கேக்குகள், குக்கீகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளிலும் பயன்படுத்தலாம், இருப்பினும் இதன் பச்சை நிறம் மற்றும் அதிமதுரத்தின் பின் சுவை இறுதி சுவை மற்றும் தோற்றத்தை பாதிக்கலாம், குறிப்பாக லேசான சமையல் குறிப்புகளில். ஒவ்வொரு கப் சர்க்கரைக்கும் 3-4 டீஸ்பூன் ஸ்டீவியா பவுடரை மாற்றுவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது விரும்பிய தீவிரத்திற்கு ஏற்ப சரிசெய்யப்படுகிறது. ஒரு கப் சூடான பானத்தை இனிமையாக்க ஒரு இலை போதுமானதாக இருக்கும்.
உட்செலுத்தலுக்கு, புதிய இலைகளை சூடான பானத்தில் சேர்க்கவும். குளிர் பானங்களுக்கு, சிறந்த முடிவுகளுக்கு தூள் அல்லது சாற்றைப் பயன்படுத்துவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. புதிய இலைகள் சாஸ்கள், ஜாம்கள், தயிர் மற்றும் டிரஸ்ஸிங்கிற்கும் ஏற்றது.
